Die Stollensaison ist eröffnet: Beim Krefelder Herbstmarkt am Wochenende auf der Galopprennbahn schnitt Bürgermeisterin Gisela Klaer den Königshofer Altbierstollen an.
Krefeld – Seit 2007 backt Rudolf Weißert, Obermeister der Niederrheinischen Bäcker-Innung Krefeld-Viersen-Neuss, den von ihm kreierten und inzwischen sogar patentierten Königshofer Altbierstollen. Eine echte Krefelder Erfolgsgeschichte also, zumal die Spezialität bisher in jedem Jahr bei der Stollenprüfung der Bäcker-Innung eine Gold-Prämierung einheimste. Am 23. November könnte es die 18. in Folge werden – dann findet die nächste Prüfung im Kaufhaus Sinn statt.
Beim traditionellen Herbstanschnitt auf der Galopprennbahn assistierten Rudolf Weißert und Frank Tichelkamp (Brauerei Königshof). Bürgermeisterin Gisela Klaer outete sich bei dieser Gelegenheit als „bekennender Altbierstollen-Fan“. Umso mehr freute sie sich nach getaner Arbeit über ihre Wegzehrung, die aus einem Stollen und einem Königshofer Altbier bestand. Überhaupt fand der Altbierstollen reißenden Absatz: Rund 100 Exemplare wurden innerhalb weniger Stunden verkauft. Vom Erlös geht ein Teil an „Spiel ohne Ranzen“.
Die Rezeptur des Altbierstollen ist von Anfang an dieselbe – „und das wird auch so bleiben, solange ich lebe“, wie Rudolf Weißert erklärt. Vollkornmehl ist drin, ebenso Aprikosen, Rosinen, Pflaumen, Nüsse, Marzipan und Butter. Die Früchte werden zwei Tage in Altbier eingesetzt. Der Königshofer Altbierstollen ist bereits in 28 Länder der Erde verschickt worden. Bis Japan, Argentinien und Kanada ist er gereist. Neu auf der Liste ist Malta – ein Kunde hat dort lebende Verwandte mit dem Backwerk beschenkt.
Der Königshofer Altbierstollen ist erhältlich in der Filiale der Bäckerei Sommer in Forstwald (früher Bäckerei Weißert), im „Kabäusken“ (Raumausstatter Hafels) in Krefeld-Fischeln an der Kölner Straße, im Benrader Obsthof, ab dem 22. November im Bekleidungshaus Sinn an der Hochstraße in Krefeld sowie auf dem Fischelner Weihnachtsmarkt im Freibad Neptun und auf dem Linner Weihnachtsmarkt. (opm)
Foto: Kreishandwerkerschaft