Bäcker eröffnen Saison mit Anschnitt des Königshofer Altbierstollens

Die Stollensaison ist offiziell eröffnet: Beim „Krefelder Herbstzauber“ am vergangenen Wochenende auf der Galopprennbahn schnitt Bürgermeisterin Gisela Klaer den Königshofer Altbierstollen an.

Krefeld – Vollkornmehl ist drin, dazu Aprikosen, Rosinen, Pflaumen, Nüsse, Marzipan und Butter. Die Früchte werden zwei Tage in Altbier der Brauerei Königshof eingesetzt. Nicht nur deshalb ist die mit einer Spur Cayennepfeffer gewürzte und daher nicht zu süße Spezialität eine echte Krefelder Erfolgsgeschichte: Seit 2007 backt Rudolf Weißert, Obermeister der Niederrheinischen Bäcker-Innung Krefeld-Viersen-Neuss, den von ihm kreierten und inzwischen sogar patentierten Königshofer Altbierstollen, der schon in 28 Länder der Erde verschickt worden ist.

Mit dem schon traditionellen „Herbstanschnitt“ eröffnen die Bäcker immer im Oktober die Stollensaison – und das auch in diesem Jahr sehr erfolgreich: „Wir hatten eine tolle Resonanz und haben weit über 100 Königshofer Altbierstollen verkauft“, freut sich Rudolf Weißert. Vom Verkaufserlös (15 Euro) gehen jeweils zwei Euro an die Aktion „Spiel ohne Ranzen“, die von den Krefelder Innungsbäckern seit fast fünf Jahrzehnten unterstützt wird.

Bürgermeisterin Gisela Klaer schnitt den ersten Altbierstollen der Saison an, assistiert von Rudolf Weißert und Frank Tichelkamp (Brauerei Königshof). Sie ist ein großer Fan des Stollens. Natürlich erhielt sie einen Altbierstollen und eine Flasche Altbier als Wegzehrung mit auf den Heimweg. Beides passt prima zusammen, wie Rudolf Weißert erklärt: „Das Altbier macht im Zusammenspiel mit den anderen bestens ausgewählten Zutaten den charakteristischen Geschmack des Stollens aus. Er schmeckt hervorragend zum Bier, aber auch zu Rotwein oder Glühwein.“

Dass der Stollen ein Top-Produkt ist, zeigt auch sein Abschneiden bei der alljährlichen Stollenprüfung der Bäcker-Innung: Hier hat die Spezialität bisher in jedem Jahr eine Gold-Prämierung erhalten. Der Königshofer Altbierstollen ist erhältlich in der Filiale der Bäckerei Sommer in Forstwald (früher Bäckerei Weißert), im „Kabäusken“ (Raumausstatter Hafels) in Krefeld-Fischeln an der Kölner Straße, im Benrader Obsthof sowie auf den Weihnachtsmärkten in Fischeln, Linn und Neersen. Seit dem vergangenen Jahr kann er auch online bestellt werden unter www.altbierstollen.de. (opm)