Von Viersen nach ganz Deutschland und die benachbarten Benelux-Länder: Zu Ostern liefert das Familienunternehmen Millionen bunter Eier an den Lebensmittelhandel.
Viersen – Kein Ostern ohne bunte Eier! Der Eierverbrauch ist in Deutschland im vergangenen Jahr um mehr als vier Prozent auf 20,8 Milliarden Eier gestiegen. Rund 249 Eier verspeist inzwischen jeder Deutsche im Jahr – ob als Rührei, Spiegelei oder verarbeitet als Zutat in Pfannkuchen. Nicht zu vergessen: Jetzt zu Ostern sind besonders die bunt gefärbten Eier gefragt!
Saison für Saison werden Millionen weiße Eier zu bunten Ostereiern. Palettenweise kommen die Eier in Viersen an; der eigene Fuhrpark des Unternehmens holt die Eier bei den Landwirten ab. Für die Produktion der bunten Eier werden nur Eier mit fester Schale von jungen Hühnern verwendet. In den großen Produktionshallen in Mackenstein geht es für die Eier dann zunächst in eine Art XXL-Kochkessel, in dem die Eier erst im Wasserdampf gegart und anschließend noch gekocht werden. Und dann wird’s bunt: Bei dem traditionellen Färbeverfahren rollen die Eier nach dem Garen über Farbkissen. Durch diesen Farbauftrag ergibt sich der typische Marmorier-Effekt mit den leuchtenden Farben. Anschließend durchlaufen die Eier einen Kanal durch den kalte Luft strömt um abzukühlen.
Trotz eines ausgeklügelten Prozesses und hochmodernen Maschinen: Ohne den Menschen geht es nicht. So wird beispielsweise jedes Ei nochmal durch einen erfahrenen Mitarbeiter nachkontrolliert.
Das ist bei der Leonhard Moos & Butzen GmbH, einem der größten deutschen Händler für frische und bunte Hühnereier „Teamsport“, berichtet Prokuristin Julia Caspers: „Um diese Anzahlen bunter Eier in perfekter Qualität mit unseren leuchtenden Farben produzieren zu können ist es unabdingbar als Team zusammen zu arbeiten und eine ganz wichtige Grundlage für Alles, was wir hier tun.“ Mit Nachdruck fügt sie an: „Wir sind sehr stolz auf unser Team hier! Die Oster-Saison ist immer wieder eine besondere Herausforderung und auch ein Highlight im Jahr“.
Die Leonhard Moos & Butzen GmbH ist ein Familienunternehmen mit langer Tradition. Zusammen mit rund 150 Mitarbeitern kümmert man sich um die zahlreichen bunten Eier, die zu Ostern nun überall zu kaufen sind und auch darum, dass mehr als 25 Millionen frische Eier pro Woche ihren Weg von den Legebetrieben bis zum Endverbraucher finden. Mit einem Umsatz von über 200 Millionen Euro spielt Moos & Butzen eine wichtige Rolle in der Lebensmittelindustrie.
Das Team sucht regelmäßig Unterstützung: Aktuell werden unter Anderem Kraftfahrer gesucht, die auf Tagestouren dabei unterstützen die Eier von den Höfen nach Viersen zu bringen oder die fertig verpackte Ware zu den Kunden auszuliefern. (opm)
